Публикации

👉🏻 Вступайте в официальное сообщество Алтайского краевого онкологического диспансера https://clck.ru/33HgaF и получайте эксклюзивные советы и полезную информацию о том, как защитить себя от рака!
✔ онкологический ликбез;
✔ новости региональной и мировой онкологии;
✔профилактические акции и онкопатрули;
✔ рекомендации врачей;
✔ советы по питанию;
✔ психологическая поддержка;
✔ реальные истории пациентов;
✔ интерактив и оперативная обратная связь.

Когда знаешь – не так страшно!

❗ Жми репост, чтобы больше людей увидели!

Вот такой отзыв оставил о нашем враче Галкиной Екатерине Николаевне пользователь пациентского сервиса "На Поправку":

"Самый внимательный врач-маммолог, профессионал по своей специальности. Очень благодарна ей!"

Обещали рассказать вам, как заготовить листья смородины на чай и сохранить в них всю пользу? Рассказываем!

☝🏻 В начале лета аромат листьев более нежный, зато в период плодоношения в них накапливается максимум полезных веществ.

1⃣ Листья собираем в сухую погоду со здоровых и необработанных кустов. Мыть их не нужно, т.к. на них живут полезные бактерии, которые способствуют процессу ферментации.
2⃣ Раскладываем на поднос и прикрываем тканью – они должны подвять, но не высохнуть!
3⃣ Складываем в полиэтиленовый пакет плотно и убираем в морозилку на несколько часов, например, на ночь.
4⃣ Достаем и размораживаем, листья при этом начинают пускать сок из клеток.
5⃣ Мнем листья в руках, скручиваем в руках жгутики или катаем на доске, чтобы стимулировать выделение сока.
6⃣ Складываем всю массу в эмалированную кастрюлю, накрываем влажной тканью, сверху кладем небольшой пресс – для ферментации. Держим в теплом месте около 8 часов. Следим за запахом, как только появятся приятные фруктовые нотки, листья готовы к следующему этапу.
7⃣ Мелко режем листья (если нужен листовой чай) или перекручиваем на мясорубке (для гранулированного).
8⃣ Раскладываем на противень и сушим в духовке при температуре чуть меньше 100 градусов около часа. Затем убавляем до 50 градусов и сушку продолжаем до тех пор пока листья не станут сухими и не начнут ломаться с треском.
9⃣ Пересыпаем чай в тканевый мешочек, жестяную или стеклянную баночку и наслаждаемся вкусом, ароматом и пользой смородины круглый год.

#антираковаятарелка

🌞🌼Лето в самом разгаре. Многие дачники уже успели насладиться первыми урожаями овощей и активно занялись заготовками витаминов на зиму.

- Овощи должны обязательно присутствовать в рационе питания ежедневно. Один из лучших способов сохранить все полезные вещества в них на всю зиму – это заморозка с предварительным бланшированием, -уверена наш диетолог Оксана Галкина. Врач рассказала, как правильно это сделать.

Зачем бланшировать овощи перед заморозкой?

✔это останавливает деятельность ферментов, которые отвечают за процессы гниения, и нейтрализует микроорганизмы, которые присутствуют на поверхности овощей;
✔благодаря бланшированию овощи не изменят цвет и не потемнеют при заморозке;
✔замороженные после бланширования овощи сохранят вкус и все полезные свойства, не изменят свою текстуру, останутся твердыми и упругими;
✔объем продукта после бланширования немного уменьшится, а значит и места в морозилке он займет чуть меньше.

«Золотые» правила бланширования:

1⃣Бланшируют овощи паром или кипятком 2 - 3 минуты, максимум - 5. Все, что дольше – это уже варка!

2⃣Перед бланшировкой овощи промывают и нарезают-разделяют на небольшие кусочки.
Рекомендуемое время продолжительности бланширования самых популярных для заморозки овощей, в минутах (если указан интервал, то время зависит от размера кусочков):

Морковь нарезанная – 2
Морковь небольшая целиком – 4
Лук репчатый – 10 секунд
Цветная капуста – 2
Брокколи – 3
Брюссельская капуста – 3-5
Белокочанная капуста – 1,5-3
Зеленый горошек – 2,5
Спаржевая фасоль - 2-4
Кабачок, цукини – 2
Листовая зелень 1-2

3⃣Температура для каждой партии не должна опуститься ниже 85 - 90 градусов, поэтому не кладите слишком много овощей. Рекомендуется на 1 кг овощей брать 2 литра кипятка. Но это условно, надежнее воспользоваться термометром.

4⃣После бланширования продукт нужно как можно быстрее охладить. Для этого заранее приготовьте холодную воду со льдом – нужен именно шоковый перепад температур.

5⃣Далее овощи слегка просушиваются на полотенце и охлаждаются около часа в морозильной камере на противне (или любой плоской поверхности), застеленном пленкой или тканевой салфеткой.

6⃣Только после этого овощи укладываются в пакеты для заморозки. С помощью трубочки для коктейля из них выкачивается воздух.

Важно помнить не только, как правильно ЗАМОРОЗИТЬ, но и как РАЗМОРОЗИТЬ овощи

📌Лучший способ разморозки - в основной камере холодильника. Так процесс будет проходить равномерно, что сохранит текстуру, вкус и аромат.

📌Однажды размороженные овощи нельзя замораживать повторно: они потеряют вкус и текстуру, могут превратиться в кашу.

#антираковаятарелка

👩‍⚕️ Программа «Земский доктор/Сельский фельдшер» успешно реализуется в Алтайском крае уже более 10 лет

🩺 За это время более 1,5 тысяч медицинских работников получили выплаты. А в 2023 году трудоустроиться смогут 87 врачей и 39 фельдшеров.

✅ Программа «Земский доктор/Сельский фельдшер» — одна из многих мер поддержки для медицинских работников, которая действует на территории региона.