Публикации

Обещали рассказать вам, как заготовить листья смородины на чай и сохранить в них всю пользу? Рассказываем!

☝🏻 В начале лета аромат листьев более нежный, зато в период плодоношения в них накапливается максимум полезных веществ.

1⃣ Листья собираем в сухую погоду со здоровых и необработанных кустов. Мыть их не нужно, т.к. на них живут полезные бактерии, которые способствуют процессу ферментации.
2⃣ Раскладываем на поднос и прикрываем тканью – они должны подвять, но не высохнуть!
3⃣ Складываем в полиэтиленовый пакет плотно и убираем в морозилку на несколько часов, например, на ночь.
4⃣ Достаем и размораживаем, листья при этом начинают пускать сок из клеток.
5⃣ Мнем листья в руках, скручиваем в руках жгутики или катаем на доске, чтобы стимулировать выделение сока.
6⃣ Складываем всю массу в эмалированную кастрюлю, накрываем влажной тканью, сверху кладем небольшой пресс – для ферментации. Держим в теплом месте около 8 часов. Следим за запахом, как только появятся приятные фруктовые нотки, листья готовы к следующему этапу.
7⃣ Мелко режем листья (если нужен листовой чай) или перекручиваем на мясорубке (для гранулированного).
8⃣ Раскладываем на противень и сушим в духовке при температуре чуть меньше 100 градусов около часа. Затем убавляем до 50 градусов и сушку продолжаем до тех пор пока листья не станут сухими и не начнут ломаться с треском.
9⃣ Пересыпаем чай в тканевый мешочек, жестяную или стеклянную баночку и наслаждаемся вкусом, ароматом и пользой смородины круглый год.

#антираковаятарелка

🌞🌼Лето в самом разгаре. Многие дачники уже успели насладиться первыми урожаями овощей и активно занялись заготовками витаминов на зиму.

- Овощи должны обязательно присутствовать в рационе питания ежедневно. Один из лучших способов сохранить все полезные вещества в них на всю зиму – это заморозка с предварительным бланшированием, -уверена наш диетолог Оксана Галкина. Врач рассказала, как правильно это сделать.

Зачем бланшировать овощи перед заморозкой?

✔это останавливает деятельность ферментов, которые отвечают за процессы гниения, и нейтрализует микроорганизмы, которые присутствуют на поверхности овощей;
✔благодаря бланшированию овощи не изменят цвет и не потемнеют при заморозке;
✔замороженные после бланширования овощи сохранят вкус и все полезные свойства, не изменят свою текстуру, останутся твердыми и упругими;
✔объем продукта после бланширования немного уменьшится, а значит и места в морозилке он займет чуть меньше.

«Золотые» правила бланширования:

1⃣Бланшируют овощи паром или кипятком 2 - 3 минуты, максимум - 5. Все, что дольше – это уже варка!

2⃣Перед бланшировкой овощи промывают и нарезают-разделяют на небольшие кусочки.
Рекомендуемое время продолжительности бланширования самых популярных для заморозки овощей, в минутах (если указан интервал, то время зависит от размера кусочков):

Морковь нарезанная – 2
Морковь небольшая целиком – 4
Лук репчатый – 10 секунд
Цветная капуста – 2
Брокколи – 3
Брюссельская капуста – 3-5
Белокочанная капуста – 1,5-3
Зеленый горошек – 2,5
Спаржевая фасоль - 2-4
Кабачок, цукини – 2
Листовая зелень 1-2

3⃣Температура для каждой партии не должна опуститься ниже 85 - 90 градусов, поэтому не кладите слишком много овощей. Рекомендуется на 1 кг овощей брать 2 литра кипятка. Но это условно, надежнее воспользоваться термометром.

4⃣После бланширования продукт нужно как можно быстрее охладить. Для этого заранее приготовьте холодную воду со льдом – нужен именно шоковый перепад температур.

5⃣Далее овощи слегка просушиваются на полотенце и охлаждаются около часа в морозильной камере на противне (или любой плоской поверхности), застеленном пленкой или тканевой салфеткой.

6⃣Только после этого овощи укладываются в пакеты для заморозки. С помощью трубочки для коктейля из них выкачивается воздух.

Важно помнить не только, как правильно ЗАМОРОЗИТЬ, но и как РАЗМОРОЗИТЬ овощи

📌Лучший способ разморозки - в основной камере холодильника. Так процесс будет проходить равномерно, что сохранит текстуру, вкус и аромат.

📌Однажды размороженные овощи нельзя замораживать повторно: они потеряют вкус и текстуру, могут превратиться в кашу.

#антираковаятарелка

👩‍⚕️ Программа «Земский доктор/Сельский фельдшер» успешно реализуется в Алтайском крае уже более 10 лет

🩺 За это время более 1,5 тысяч медицинских работников получили выплаты. А в 2023 году трудоустроиться смогут 87 врачей и 39 фельдшеров.

✅ Программа «Земский доктор/Сельский фельдшер» — одна из многих мер поддержки для медицинских работников, которая действует на территории региона.

Благодарю Танцырева Дениса Анатольевича и всю службу отделения за профессиональный, гуманный, тактичный подход к решению моей проблемы. Я почти 6 месяцев не могла избавиться от кожного заболевания. Денис Анатольевич устранил все за 1 час! 👏🏻

Операция прошла просто и безболезненно. Последствий никаких. Все замечательно! Хочу пожелать здоровья Денису Анатольевичу, всех благ, которые только может желать себе человек! 😊❤🌺

Побольше бы таких докторов! Если в "Надежде" все такие специалисты, то всем "браво"!

Агрызкова Виктория Михайловна

На календаре среда, а значит, пришло время для нашей постоянной психологической рубрики👏🏻

Сегодня поговорим о том, как сохранить здоровье головного мозга онкопациентам, проходящим химиотерапию.

👉🏻 Впрочем, наши советы будут полезны для поддержания когнитивных функций абсолютно всем.

Итак - химиопрепараты поражают не только раковые, но и нормальные клетки, в том числе клетки головного мозга, снижается активность нейронов. Иногда последствия этого бывают незначительными, а порой они сильно снижают качество жизни.
Некоторые больные замечают, что стали очень забывчивыми, им сложно сосредоточиться, сложно делать вещи, которые раньше давались легко (например, сложить или перемножить числа в уме), в голове постоянно какой-то «туман», постоянное чувство усталости, сонливость.

Что делать?

Улучшить когнитивные функции можно, считает наш психолог Алла Лобанова. Вот ее рекомендации:

📌 Выделяйте достаточно времени на сон и отдых.
📌 Не полагайтесь на память. Записывайте важные дела в ежедневник или смартфон.
📌 Регулярно выполняйте физические упражнения. НО уровень нагрузок нужно обязательно согласовать с лечащим врачом!
📌 Чтобы не терять важные предметы, приучите себя всегда класть их в одно и то же место.
📌 Ведите дневник.
📌 Не стесняйтесь просить помощи у родных и друзей, если вам сложно справляться с повседневными делами.
📌Заведите мини-блокнот и носите его на запястье руки (закрепить можно с помощью обычной резинки), каждый раз, выходя из дома, заполняйте таблицу/список вопросов, постоянно заставляющих вас тревожиться:
✔ выключил ли я свет?
✔ перекрыл ли воду?
✔ отключил ли утюг?
✔ закрыл ли дверь? И т.п.

Держать в голове один блокнот гораздо легче, чем несколько бытовых пунктов. Это поможет снизить уровень тревожности.

❗❗❗Важным условием для улучшения когнитивных функций мозга Алла Лобанова считает его регулярные тренировки.

- Ежедневно заставляйте его работать любыми способами. Все, что формирует новые нейронные связи, помогает сохранить наш мозг долгое время молодым и активным, - говорит психолог.

Подборку упражнений, которые помогут в этом, смотрите в наших карточках. По аналогии вы можете найти в интернете и много других вариантов.

#ОНКОПСИХОЛОГИЯ@altaioncologya_nadezhda