Давненько мы не заглядывали в нашу антираковую тарелку, а между тем начинается сезон первой зелени – источника бесценных витаминов после долгой сибирской зимы. И колба, она же - дикий чеснок, она же - черемша, она же медвежий лук – первая в этом списке.
Как рассказала наш диетолог Оксана Галкина, колба богата витаминами, эфирными маслами, аминокислотами, содержит важнейшие микроэлементы - калий, фтор, кальций, серу, бор, медь, йод, железо, марганец и цинк.
Своим противораковым свойствам колба обязана, прежде всего, органическим соединениям серы, которые работают как сильный антиоксидант. Этого элемента она содержит в несколько раз больше, чем традиционный чеснок. Соединения серы с одной стороны защищают организм от действия свободных радикалов, а с другой – стимулируют иммунную систему для уничтожения раковых клеток.
❗В то же время, не стоит забывать, что колба относится к семейству луковых. Из-за интенсивного стимулирующего и раздражающего действия употреблять ее нужно умеренно, чтобы не вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом и сердцем. Оптимальная дневная норма взрослого человека — 3-8 листов с сочной ножкой.
А при обострениях любых хронических заболеваний, при наличии онкологии ЖКТ, пусть и в ремиссии, лучше вообще отказаться от употребления этого растения. Также противопоказана колба при повышенной кислотности желудка.
Нейтрализовать действие острых эфирных масел колбы поможет термическая обработка. Оксана Галкина рекомендует приготовить крем-суп
🥣 На 2 порции вам понадобится:
400 мл овощного или мясного бульона
2 - 3 картофелины
1 средняя луковица
Колба – 100 г
100 мл сливок
20 г. сливочного масла
2 ломтика белого батона
2 ст. л. растительного масла, лучше оливкового
Соль, перец, специи – по вкусу
1.Лук нарежьте кубиком, пассеруйте 3 минуты на сливочном масле до полпрозрачности.
2.Картофель нарежьте кубиками и добавьте к луку. Залейте все бульоном, чтобы он полностью покрыл овощи. Если бульон несоленый, приправьте его солью. Варите около 15 минут.
3.Тем временем приготовьте пряные гренки. Ломтики батона нарежьте кубиком. Обжарьте несколько минут на сухой сковороде, часто перемешивая, присыпьте солью, молотым чесноком и другими специями по вкусу. После жарки гренки оставьте в сковороде, чтобы они подсохли и стали твердыми.
4.Колбу тщательно вымойте, стебельки нарежьте мелко, листья - средними полосками. Закиньте ее к овощам, варите около 5 минут - она должна уменьшиться в объеме. З
5.Перебейте смесь блендером до однородного состояния. Влейте сливки, отрегулируйте вкус и густоту, вскипятите, сразу снимите с огня.
6.Супу дайте остыть, разлейте по тарелкам, дополните сухариками.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Как рассказала наш диетолог Оксана Галкина, колба богата витаминами, эфирными маслами, аминокислотами, содержит важнейшие микроэлементы - калий, фтор, кальций, серу, бор, медь, йод, железо, марганец и цинк.
Своим противораковым свойствам колба обязана, прежде всего, органическим соединениям серы, которые работают как сильный антиоксидант. Этого элемента она содержит в несколько раз больше, чем традиционный чеснок. Соединения серы с одной стороны защищают организм от действия свободных радикалов, а с другой – стимулируют иммунную систему для уничтожения раковых клеток.
❗В то же время, не стоит забывать, что колба относится к семейству луковых. Из-за интенсивного стимулирующего и раздражающего действия употреблять ее нужно умеренно, чтобы не вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом и сердцем. Оптимальная дневная норма взрослого человека — 3-8 листов с сочной ножкой.
А при обострениях любых хронических заболеваний, при наличии онкологии ЖКТ, пусть и в ремиссии, лучше вообще отказаться от употребления этого растения. Также противопоказана колба при повышенной кислотности желудка.
Нейтрализовать действие острых эфирных масел колбы поможет термическая обработка. Оксана Галкина рекомендует приготовить крем-суп
🥣 На 2 порции вам понадобится:
400 мл овощного или мясного бульона
2 - 3 картофелины
1 средняя луковица
Колба – 100 г
100 мл сливок
20 г. сливочного масла
2 ломтика белого батона
2 ст. л. растительного масла, лучше оливкового
Соль, перец, специи – по вкусу
1.Лук нарежьте кубиком, пассеруйте 3 минуты на сливочном масле до полпрозрачности.
2.Картофель нарежьте кубиками и добавьте к луку. Залейте все бульоном, чтобы он полностью покрыл овощи. Если бульон несоленый, приправьте его солью. Варите около 15 минут.
3.Тем временем приготовьте пряные гренки. Ломтики батона нарежьте кубиком. Обжарьте несколько минут на сухой сковороде, часто перемешивая, присыпьте солью, молотым чесноком и другими специями по вкусу. После жарки гренки оставьте в сковороде, чтобы они подсохли и стали твердыми.
4.Колбу тщательно вымойте, стебельки нарежьте мелко, листья - средними полосками. Закиньте ее к овощам, варите около 5 минут - она должна уменьшиться в объеме. З
5.Перебейте смесь блендером до однородного состояния. Влейте сливки, отрегулируйте вкус и густоту, вскипятите, сразу снимите с огня.
6.Супу дайте остыть, разлейте по тарелкам, дополните сухариками.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Источник: https://vk.com/wall-211626984_366
Пост №570, опубликован 25 апр 2023
