👵🏻 А вот бабушка говорит:
«Пить льняное масло полезно!»

Мнение о том, что столовая ложка льняного масла в день заменяет горсть витаминов, популярно не только среди бабушек.

Многие уважают продукт за натуральность и богатый состав: в нём есть фолиевая кислота, витамины группы B, А, E, даже кальций, цинк и фосфор.

А главное — льняное масло бьёт рекорды по содержанию полиненасыщенных жирных кислот. Омега-3 в нём в 20 раз больше, чем в скумбрии или сёмге.

Но есть подвох!

В масле, как и во всех продуктах растительного происхождения, содержится всего одна из трёх особенно ценных для организма полиненасыщенных жирных кислот — альфа-линоленовая. В организме человека она трансформируется в эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоту — именно они важны для мозга, иммунитета, здоровья сосудов и красоты кожи, волос и ногтей.

Только 10% линоленовой кислоты проходит путь превращения в ценные вещества. Для организма этого может оказаться мало, и дефицит всё равно придётся восполнять за счёт других источников омега-3.

Это не значит, что льняному маслу нет места в здоровом рационе. Если заправить им салат или капнуть в кашу, вреда не будет.

Главное — не жарить на нём, так как при нагревании в льняном масле образуются токсичные вещества.

Хранить продукт нужно в холодильнике в тёмной и плотно закрытой стеклянной бутылке: на свету льняное масло быстро высыхает, а под действием кислорода окисляется и становится вредным даже в свежем виде. Так что добавлять в блюда его лучше непосредственно перед употреблением.